Amuses worden tegenwoordig in bijna ieder restaurant voorafgaand aan de bestelling geserveerd, tapas zijn Spaanse hapjes. Wat er bij De Amuse wordt geserveerd zijn in de strikte zin van het woord geen tapas en naar onze mening ook geen amuses, maar minigerechten uit alle windstreken. Zelf noemen ze het 'hapjes'. Toch is het principe hier hetzelfde als in een willekeurig tapasrestaurant: je bestelt een aantal kleine hapjes en als je honger hebt kies je er nog meer. De hapjes zijn redelijk internationaal en en variëren van wrapchips met chilisaus tot het oernederlandse varkenshaas in chamignonsaus. Buiten zit je in de Lange Hezelstraat, binnen is door de minimalistische bruin/beige inrichting de associatie met Spanje ver te zoeken.