Главные позиции в меню «Ко Чанг» — лапша и сидр. Лапшу здесь готовят с морепродуктами и курицей, с говядиной и вегетарианским тофу. В меню ее дополняет рис по оригинальным рецептам, культовые азиатские супы (Том Ям, Том Кха, Фо Бо) и особые сорта сидра: классический яблочный, грушевый, сидр из барбариса и лесных ягод, нефильтрованный и многие другие.